Jak poprawić jakość młyna ryżowego

TheBNajwyższa jakość ryżu zostanie osiągnięta, jeżeli

(1) jakość ryżu niełuskanego jest dobra i

(2) ryż jest prawidłowo zmielony.

Aby poprawić jakość młyna ryżowego, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki: 

1.Niełuskany:

Mielić przy odpowiedniej zawartości wilgoci (MC)

Do mielenia idealna jest wilgotność 14% MC. Jeśli MC jest zbyt niska, nastąpi duże pękanie ziaren, co spowoduje niski odzysk ryżu. Ziarno łamane ma tylko połowę wartości rynkowej ryżu główkowego. Aby określić zawartość wilgoci, użyj miernika wilgotności. Metody wizualne nie są wystarczająco dokładne.

Wstępnie oczyść ryż przed łuskaniem.

Użycie ryżu bez zanieczyszczeń zapewni czystszy i wyższej jakości produkt końcowy.

Nie mieszać odmian przed mieleniem.

Różne odmiany ryżu mają różne właściwości mielenia, które wymagają indywidualnych ustawień młyna. Mieszanie odmian zazwyczaj prowadzi do obniżenia jakości bielonego ryżu.

2.Technologia:

Do łuskania użyj technologii wałków gumowych
Łuszczarki do rolek gumowych zapewniają najwyższą jakość. Łuskarki typu Engleberg lub „stalowe” nie są już akceptowane w komercyjnym sektorze przemiału ryżu, ponieważ prowadzą do niskiego odzysku po przemiale i dużego pękania ziarna.

Użyj separatora ryżu
Przed wybielaniem oddziel cały ryż niełuskany od brązowego ryżu. Oddzielenie ryżu po łuskaniu zapewni lepszą jakość zmielonego ryżu i zmniejszy ogólne zużycie młyna ryżowego.

Rozważ wybielanie dwuetapowe
Posiadanie co najmniej dwóch etapów procesu wybielania (i oddzielnej polerki) zmniejszy przegrzewanie się ziarna i umożliwi operatorowi ustawienie indywidualnych ustawień maszyny dla każdego etapu. Zapewni to lepsze rozdrobnienie i odzysk głów ryżu.

Oceń zmielony ryż
Zainstaluj przesiewacz, aby usunąć drobne pęknięcia i wióry z polerowanego ryżu. Ryż z dużą ilością drobnych łamań (lub ryż browarniczy) ma niższą wartość rynkową. Małe kawałki można wykorzystać do produkcji mąki ryżowej.

3.Kierownictwo

Regularnie monitoruj i wymieniaj części zamienne
Obracanie lub wymiana rolek gumowych, odnawianie kamieni i regularna wymiana zużytych sit pozwolą utrzymać wysoką jakość zmielonego ryżu przez cały czas.

Jak produkowaće GochQjakośćRlód

Aby uzyskać dobrej jakości ryż bielony, ryż niełuskany powinien być dobry, sprzęt dobrze utrzymany, a operator powinien posiadać odpowiednie umiejętności.

1.Dobrej jakości ryż

Jakość wyjściowa ryżu niełuskanego powinna być dobra, mieć odpowiednią wilgotność (14%) i wysoką czystość.

2.Najnowocześniejszy sprzęt

Nie jest możliwe wyprodukowanie dobrej jakości ryżu bielonego przy użyciu słabego sprzętu do mielenia, nawet jeśli jakość ryżu niełuskanego jest optymalna, a operator jest wykwalifikowany.

Równie ważne jest prawidłowe serwisowanie i konserwacja młyna. Młynek do ryżu powinien być zawsze czysty i dobrze utrzymany.

3.Umiejętności operatora

Młyn powinien być obsługiwany przez wykwalifikowanego operatora. Operator, który stale reguluje zawory, wbija kanały i ekrany, nie ma wymaganych umiejętności. O nieprawidłowym działaniu młyna można zaliczyć niełuskany ryż w spalinach łuski ryżowej, łuskę ryżową w separatorze, pęknięcia otrębów, nadmierny odzysk otrębów i ryż niedostatecznie zmielony. Szkolenie operatorów w zakresie obsługi i konserwacji młynów ryżowych ma kluczowe znaczenie dla poprawy jakości ryżu.

Jeśli którykolwiek z tych wymagań nie zostanie spełniony, mielenie spowoduje powstanie ryżu o złej jakości. Na przykład mielenie ryżu niełuskanego o złej jakości zawsze spowoduje otrzymanie zmielonego ryżu o złej jakości, nawet jeśli używany jest najnowocześniejszy młyn lub młynarz ma doświadczenie.

Podobnie, użycie dobrej jakości ryżu przez wykwalifikowanego operatora może skutkować niską jakością ryżu, jeśli młyn nie jest regularnie konserwowany. Straty podczas mielenia ryżu, które można przypisać złej jakości ryżu, ograniczeniom maszyny lub niewinności operatora, wynoszą od 3 do 10% potencjału.