Jakość wyjściowa ryżu niełuskanego do mielenia powinna być dobra, ryż niełuskany powinien mieć odpowiednią wilgotność (14%) i wysoką czystość.
Charakterystyka dobrej jakości ryżu niełuskanego
a.jednolicie dojrzałe jądra
b.jednolity rozmiar i kształt
c.bez pęknięć
d. pozbawione pustych lub częściowo wypełnionych ziaren
e.wolne od zanieczyszczeń takich jak kamienie i nasiona chwastów
..do dobrej jakości ryżu bielonego
a.wysoki odzysk po przemiale
b. odzysk ryżu o dużej główce
c.bez przebarwień
Wpływ zarządzania uprawami na jakość ryżu ryżowego
Na jakość ryżu niełuskanego wpływa wiele czynników związanych z zarządzaniem uprawami. Zdrowe jądro ryżu, w pełni dojrzałe i niepoddawane stresom fizjologicznym na etapie formowania ziarna.
Wpływ gospodarki pozbiorczej na jakość ryżu niełuskanego
Terminowy zbiór, młócenie, suszenie i prawidłowe przechowywanie mogą skutkować produkcją dobrej jakości ryżu bielonego. Mieszanki kredowych i niedojrzałych ziaren, ziarno obciążone mechanicznie podczas omłotu podczas zbioru, opóźnienia w suszeniu i migracja wilgoci podczas przechowywania mogą powodować łamanie i odbarwianie zmielonego ryżu.
Mieszanie/mieszanie różnych odmian o różnych właściwościach fizykochemicznych podczas operacji po zbiorach przyczynia się w dużym stopniu do obniżenia jakości produkowanego ryżu bielonego.
Czystość jest związana z obecnością doku w ziarnie. Dokowanie odnosi się do materiału innego niż ryż i obejmuje plewy, kamienie, nasiona chwastów, ziemię, słomę ryżową, łodygi itp. Zanieczyszczenia te zazwyczaj pochodzą z pola lub z suszarni. Nieoczyszczony ryż niełuskany wydłuża czas czyszczenia i przetwarzania ziarna. Ciała obce w ziarnie zmniejszają uzysk po przemiale i jakość ryżu oraz zwiększają zużycie maszyn mielących.
Czas publikacji: 05 lipca 2023 r